森のこびとオーナーブログ
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阿蘇の豊かな恵みを贅沢に使ったモダンフレンチ・フルコース
コース料理
スイーツ

森のこびとがご提供するのは、季節の食材が彩るモダンフレンチ・フルコース。

阿蘇の大地から湧き出すミネラルたっぷりの水を使い、滋養あふれる旬の野菜、

広々とした牧草地で育てられたあか牛、有明海の潮流が育んだ海の幸を、卓越の技とユニークな調理法でアレンジ。

香り高い自生ハーブや手間暇かけてこしらえたソースが引き立てる、素材本来の優しい味わいをお楽しみください。

 

自家製のスイーツは、別腹へどうぞ。皆様のおなかも心もたっぷりと満たします。

コース料理
スイーツ

ワイン EZE 中州

福岡県・博多区中洲にあるワインバー「BISTRO EZE」さんは、「森のこびと」お気に入りの一軒。ワインソムリエのオーナーシェフがセレクトしたワインをはじめ、「森のこびと」のお料理にもぴったりの厳選ワインをお楽しみいただけます。

福岡へお越しの際はぜひ足を運んでみてください。ワインをこよなく愛するオーナーさんとのお話しは、時間を忘れる楽しさです。

 

シェフ

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シェフ

熊本県出身。「オーベルジュ 森のこびと」オーナーシェフ。飲食店をはじめ多彩な職種の仕事を経験。

2005年に脱サラし、森のこびとのシェフとなる。地元の若手シェフ6人で「六匠南風(ろくしょうしぇふ)」を立ち上げ、情報交換や料理研究、地元の観光資源を掘り起こす活動に取り組む。

2009年、野菜ソムリエの資格を取得。日々の研鑽を惜しまず独自の感性を生かしながら、南阿蘇ならではのフレンチを提供し続けている。趣味は、音楽鑑賞と市場散策と旅行。「お客様は恋人です」をモットーに心のこもった体に優しいお料理を模索中。

ダイニングホール

美術館をリノベーションした開放感あふれるダイニングホール
ダイニングホール1
ダイニングホール2

ディナータイムを過ごしていただくのは、吹き抜けのダイニングホール。

ここは以前、美術館として使われていました。木々を贅沢に施した高い天井が、開放的な雰囲気を演出。

丹精をこめたおいしい料理とともに、ゆったりとしたひと時も味わっていただけます。

 

※ディナータイムは18時からのスタートですが、大人数でのグループのお客様や、カップル様のご来店の際、お客様からのニーズを考慮してお時間が変更になる場合がございます。

チェックインされるお時間によっても変わってきますので、ご来店いただいてからスタッフがご案内申し上げます。チェックインが18時を過ぎられる場合はご連絡をお願いいたします。

尚、チェックインが20時を過ぎられますと夕食のご案内ができませんのでご注意ください。

ダイニングホール

ダイニングホール2

当店ではヘルシーでボリュームたっぷりの朝食メニューをご用意しております。

・有精卵のとろふわスパニッシュオムレツ

・スープ

・サラダ

・ウインナー

・ヨーグルト

・パン3種類

・フルーツ

・オリジナルブレンドコーヒー

・フレッシュジュースなど

 

※素泊まりのお客様は事前にご予約いただければ、朝食をお付けすることができます(別途1200円追加となります)。また、朝食メニューは一部変更になる場合もありますのでご了承ください。